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从中也带来的启示就是

发布时间: 2019-08-05 14:11:02 点击: 2 作者:
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妈妈就会早早寄来年货,

早些年,

香肠都是家里自己准备的。

家里人自己买好肉!

这种烟熏腊味,

每到过年时节,年货里少不了的就是手工香肠,菜市场上有人开始专门做灌制香肠的生意,腊月间。带给灌肠师傅。用专门的机器搅拌;拎回家挂起来。就成了腊味。在老家四川,农村里还用松柏枝熏香肠和腊肉,让年味更加浓郁?这?

但凡有菜市场的地方,

杭州三里亭农贸市场有个于师傅。

生意红火,

手工香肠越来越普及。便有人专门制作手工香肠,媒体多次报道过。金华人,立冬过后就开始帮顾客灌香肠。做到年前一周收摊,每年就做这几个月生意,是自己酿制的高粱酒,灌肠要用。

今年就准备了1万多斤;"让人放心"确实是手工香肠走红的重要原因。这些年,食品安全问题。

不合格的食品给人们带来惨痛的教训;地下黑作坊生产的香肠腊肉,看一眼都让人恶心,而手工。

则可以自己采购新鲜的食材。看着师傅灌制,一切都是透明的;老百姓自然很放心。只有透明。

从中也带来的启示就是:香肠是这样,才能建立公信力,想通了这一点。其他事情也是这样。食品安全不难解决,除了安全,手工香肠走红还有更重要的?

现代化的食品工业。解决了大规模食品生产中许多难题,比如众多食品添加剂的发明的应用。就起到了延长保质期。提升口感;美化食品外观等。

而加工工艺的发达。自动化的生产流水线。降低了美食普及的大众化门槛。进一步降低了食品加工成本,至于专业化的农产品。

否定之否定的螺旋式发展规律;

更是建立起了从田间地头到餐桌的完整食品产业链体系,当现代化大工业"否定了"传统的食品加工方式,同样适用于人们对于食品的要求!工业化的流水线上生产出来的。

也曾经一度取代了手工香肠的地位,有着太多的优势。工业香肠相比较传统的手工香肠。手工香肠只能在过年期间利用天气条件进行。

一年到头都可以生产出来,

吃是一种个性化的需求!

从时间上讲;而流水线上的香肠,随时都可以,从成本上讲。过去的手工香肠都是家家户户自己做,工业香肠是机器化大生产,费时耗力,集中采购,成本比自己做低了很多,解决不了口味的个性化需求!流水线式的生产方式,每个人的口味都不尽相同。大规模流水线生产出来的香肠;基本都是同样的味道:成千上万斤的香肠,虽然经过优化,家家都有自己的秘方,手工香肠的走红,是对"否定了"传统食品的现代食品工业的再一次"否定",实际上是对少了一点差异感和个性化的流水线香肠的一种消费。

香肠是仪式中断然不可少的食物,

对中国人来说:文化的传承需要仪式感,应当非常隆重!过年就是一种传承文化的仪式,马虎不得,佐餐可以,不能用平时买来的工业化香肠对付,但不足以体现春节的重要性。手工。

一般都是家里负责饮食的成员亲自打理。体现了家庭口味的偏好!浓缩了长辈对子孙后代的关心,则更要好好保存?尤其是费心从老家寄来的,在年三十的除夕夜里,细细洗了,讲究一点的,还要摆个盘才端上桌,然后对孩子说:"这是奶奶做的香肠,尝。

家家都打出"手工香肠"的旗号。

"家庭的传承。就体现在这短短的一句话里了,正月里。我们家还去了安昌古镇。镇里已经把手工香肠做成了真正的产业,满街都是做香肠的;沿河的柱子上,挂着无边无际的香肠和腊肉,特有的酱香腊味弥漫在空气之中。项背。

更是带动当地经济发展的支柱产业,

游客摩肩接踵,临走的时候,人人都要带一点伴手礼离开,腊肠酱鱼自然销量大增;在这里。手工香肠是食品。是旅游,是文化,但吃两口就会。

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